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Les latrines

Elles se trouvent au nord-est intégrées dans un mur, vestige d'une courtine avec une bretèche sur corbeaux. On y découvre des assises alternées et boulins réguliers, dotés d'une bretèche. En dessous de ces latrines se trouvent les douves, alimentées par le trop-plein du vivier et des sources qui desservent l'ensemble de la commanderie.
Des latrines de cette époque sont extrêmement rares.

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